Gánh hàng bán bánh trôi tàu có thể xuất hiện ở bất kỳ đâu: đầu một con ngõ, cửa một chung cư, nép bên một góc cột đèn... bởi thức bánh này dễ làm mà cũng chẳng cần nhiều tiền vốn lắm. Chỉ cần một bếp lửa hồng thật nóng, một nồi nước thật thơm với những viên trôi dẻo…cộng với cái duyên của người bán, tất cả đã làm rộn ràng một góc phố thu. Nguyên liệu làm bánh là những thực phẩm “hiền lành” của đồng đất quê nhà: bột gạo nếp, đậu xanh, gừng tươi, lạc, dừa, vừng đen... Thế nên món bánh trôi tàu trở thành thân quen, gần gũi – là thứ quà của những ngày thu mát lành, ngày đông rét mướt.

 Một bát bánh trôi tàu bao giờ cũng có hai viên bột vừa to bằng quả trứng gà ta, một viên nhân đậu xanh xay nhuyễn với đường cát, một nhân vừng đen xay. Cũng tùy vào khẩu vị của khách mà bát bánh trôi có thể là nhân đậu hoặc nhân vừng hoàn toàn. Nước chan sóng sánh một thứ mật vàng ngọt lịm như mật mía, thơm nồng ấm áp. Tận hưởng  bát bánh trôi nóng bỏng, ngọt lịm với vỏ bột nếp dẻo quánh, với nhân đậu xanh thanh thanh, chút vừng đen thơm bùi và hít hà hương thơm ấm nóng của gừng hòa với vị ngọt của nước bỏng rẫy, thực khách bỗng thấy lòng mình ấm lại.

Cái lạnh của xứ Bắc như ngọt hơn khi bạn xuýt xoa, trầm ngâm thưởng thức bát bánh trôi tàu. Thưởng thức bánh trôi tàu  thì phải chậm thôi để cái nóng hòa vào cơ thể, từ bàn tay đỡ bát, từ cảm giác viên bánh chạm vào miệng… nhưng cũng không nên ăn quá chậm nếu không thì bát bánh sẽ bị nguội, làm mất vị tinh tế của món ăn mùa lạnh.

Trong tiết trời se lạnh của mùa thu đồng hành cùng hương hoa sữa thơm nồng, hương ngọc lan ngọt ngào là hương nồng ấm của món bánh trôi tàu - một hương vị rất riêng đủ để níu chân bất kỳ thực khách nào.

You may also Like